Shio Koji - flüssiges Koji Salz, 500 ml kat-molekular-und-avantgardekueche Es kann auch pur oder

Es kann auch pur oder gemischt mit Milch oder Joghurt verzehrt werden

Diese zarten

Ebenso dienen sie als Speiseöllieferant und es wird Nussmehl daraus hergestellt

Leicht zu verwenden und auszutauschen

Diese Geschmacks- und Duftvielfalt in ihrer Komplexität

Shio Koji - flüssiges Koji Salz, 500 ml kat-molekular-und-avantgardekueche Es kann auch pur oderIn Japan ist Shio Koji seit Jahrhunderten ein beliebtes Wrzmittel fr Speisen. In Europa und Amerika ist es weitgehend unbekannt. Koji ist mit einem Pilz (Aspergillus oryzae) fermentierter Reis, den man als Alternative zu Salz oder Soja Sauce zum Wrzen einsetzen kann. Er ist hnlich vergleichbar wie der Einsatz von Hefe und Bakterien zur Fertigung von Bier, Wein oder Kse. Die Fertigung ist recht einfach. Die Sporen des Pilzes werden unter den gedmpften